Coquet blend


Beknopte
omschrijving:

Coquet betekent charmant, stijlvol. Dat is deze koffie ook: caramel, zoet, licht fris . Als je van een beetje spannende koffie houdt is dit wat voor je, omdat er ook een klein zuurtje in zit. 
Bestellingen vanaf €30,00 gratis verzending

€ 9,50

  • Beschikbaar
  • Levertijd: 1-3 dagen

Klik op de tekst voor toelichtingen:

 

Landen: Brazilië / Ethiopië

Streken: Mantiqueira  Dintu

Variëteiten: o.a. Catuai, Bourbon Caturra, heirloom

Groeihoogte: 1100-1900 m

Methode: ongewassen / gewassen

Smaak: Caramel, bloemig, romig, fris 

 

Scroll naar beneden voor alle achtergrond informatie



Brazilië,  Mantiqueira de Minas (koffie 1)

 

Deze Braziliaanse koffie uit de Minas Mantiqueira regio (zuid-Brazilië) heeft smaken zoet, romig, notig en melkchocolade. De regio Mantiqueira Minas is een van de meest populaire en award-winnende koffie gebieden van Brazilië. De rijke grond en gemiddelde grote hoogte zorgen voor veel complexe smaken (grote hoogte vertraagd het fotosynthese proces in de plant en dit resulteert in complexe smaken = hoge kwaliteit) in de koffies.

 

De verwerking van deze koffie is pupled natural (lees hier wat dat betekend). Een in de zon gedroogde koffie wat vaak zorgt voor zure, overrijp fruit achtige smaken en kan niet altijd gewaardeerd worden. Echter geeft het bij deze koffie juist dat interessante extraatje. 

Ethiopië (koffie 2)

In Ethiopië werd coffea arabica voor het eerst door mensen genuttigd; eerst als fruit en pas later voor de bereiding van de drank. Het was ook Ethiopië waar de nog in wild groeiende koffie tot bloei kwam en de arabica zijn wereldwijde verspreiding startte. Via handelsroutes belandde zo rond 1600 de koffie in Jemen, waar ook de eerste plantages in cultuur werden gebracht. Het waren de Nederlanders die vanuit Aden (Jemen) één koffieplant smokkelden. Deze typica vormde de basis vormde voor vrijwel alle koffies die wereldwijd in cultuur werden gebracht met daarmee helaas ook een beperkte genetische diversiteit.

Karakteristieke geuren en smaken in Ethiopische koffie zijn limoen, bergamot (denk aan Earl Grey) en bloemige accenten. De mooiste gewassen koffies zijn elegant met een verfijnde complexiteit. Ongewassen koffies zijn zeer fruitig. Denk hierbij aan pruimen, abrikoos, meloen en banaan. Lees hier meer over de verschillende processen.

 

RAVOTT      -      Moerbeigaarde 2      -      3344 PJ      -   Hendrik -Ido-Ambacht  -   KvK: 64780015      -      0031(6) 49 798 391         -        info@ravott.nl